Summer mixed salad with beans

250 g cooked beans like Borlotti – 2 tomatoes – 1 zucchini – ½ red onion – small, oil marinated artichokes – some radishes – olive oil – salt, pepper

Wash and dice up zucchini and sauté it for a few minutes in a pan with a drizzle of oil. Wash and dice up tomatoes. Mince the red onion. Chop the artichokes if necessary. Slice up the radishes. Assemble all vegetables, including drained beans, in a salad bowl. Season with some olive oil, salt and pepper and, at your liking, some vinegar or lemon. Give it a toss and serve cool.

Gemischter Sommersalat aus Bohnen

250 g gekochte Bohnen, z.B. Borlotti – 2 Tomaten – 1 Zucchini – ½ rote Zwiebel – kleine Artischocken in Öl – einige Radieschen – Olivenöl – Salz, Pfeffer

Die Zucchini waschen und in Würfel schneiden und einige Minuten mit einem Faden Öl in einer Pfanne sautieren. Tomaten waschen und in Würfel schneiden. Die Zwiebel fein hacken. Die Artischocken zerkleinern, falls notwendig. Die Radieschen in Scheiben schneiden. Das ganze Gemüse, inklusiv Bohnen, in eine Salatschüssel geben. Mit etwas Olivenöl, Salz und Pfeffer anmachen und, nach Belieben, mit etwas Essig oder Zitrone. Gut vermengen und kalt servieren.

Salade composée d'été aux haricots

250 g haricots cuits genre Borlotti – 2 tomates – 1 courgette – ½ oignon rouge – petits artichauts à l’huile – quelques radis – huile d’olive – sel, poivre

Laver et couper en petits cubes la courgette et la faire revenir quelques minutes à la poêle avec un filet d’huile.  Laver et couper en petits cubes les tomates. Émincer l’oignon. Couper les artichauts si nécessaire. Couper les radis en rondelles. Assembler tous les légumes, y compris les haricots égouttés, dans un saladier. Assaisonner avec de l’huile, du sel et du poivre et, si on aime, avec un peu de vinaigre ou citron. Mélanger et servir froid.

Insalata mista estiva di fagioli

250 g fagioli cotti tipo borlotti - 2 pomodori – 1 zucchina – ½ cipolla rossa – carciofini sotto olio – qualche ravanello – olio d’oliva – sale, pepe

Lavare e tagliare a dadini la zucchina e farla saltare in padella con un filo d’olio per qualche minuto. Lavare e tagliare a dadini i pomodori. Sminuzzare la cipolla. Tagliare i carciofini se necessario. Tagliare a fettine i ravanelli. Unire tutte le verdure, compresi i fagioli scolati, in un’insalatiera. Condire con olio, sale e pepe e, a piacimento, con un po’ di aceto o limone. Mescolare e servire freddo.

Vegyes nyári babsaláta

25 dkg fölt bab pld Borlotti - 2 paradicsom – 1 cukkini – ½ vörös hagyma – kis articsókák olajban – néhány retek – olíva olaj – só, borso

Pucoljuk meg a cukkinit, kockázzuk fel és egy serpenyőben, egy kanál olajjal süssük meg pár percig. Pucoljuk meg és kockázzuk fel a paradicsomokat. Aprítsuk fel a vörös hagymát. Darabóljuk fel az articsókákat, ha szükséges. Szeleteljük fel a retkeket. Tegyük bele egy saláta tálba az összes zöldséget, a babokkal együtt. Ízesítsük meg egy kis olíva olajjal, sóval, borssal, és tetszés szerint, egy kevés ecettel vagy citrommal. Keverjük össze és hidegen táláljuk.