Vegetable medley gratin

½ butternut pumpkin – ½ leek – ½ parsnip – 2 carrots – 3 large penny buns – 200 cl cream – 3 tbsp crème fraiche – 100 g grated parmesan – salt – pepper – oregano

Preheat the oven at 200° C. Peel the butternut, the parsnip and the carrots and wash the leek. Clean the penny buns with paper towels. Chop the vegetables in fine slices. Dispose them on a gratin dish and mix them thoroughly with your hands, then flatten the surface. In a bowl, mix cream and crème fraiche well and season with two generous pinches of salt, some pepper and little oregano. Add grated parmesan. Pour this batter on the vegetables. Put it in the oven for about 30 minutes. Check the doneness of the vegetables with a knife and continue baking if necessary.

Gemüsesortiment als Gratin

½ Butternut-Kürbis – ½ Lauch – ½ Pastinak – 2 Möhren – 3 große Röhrlinge – 200 cl Sahne – 3 EL Creme fraîche – 100 g geriebener Parmesan – Salz – Pfeffer – Oregano

Den Ofen auf 200° C vorheizen. Den Kürbis, den Pastinak und die Möhren schälen und den Lauch waschen. Die Röhrlinge mit Küchenpapier putzen. Das Gemüse in dünne Scheiben schneiden. Auf eine Gratinform legen und mit den Händen gut durchmischen, dann die Oberfläche flach streichen. In einem Behälter die Sahne und die Creme fraîche gut miteinander rühren und mit zwei ordentlichen Prisen Salz, etwas Pfeffer und ein wenig Oregano würzen. Den geriebenen Parmesan dazugeben. Diese Mischung auf das Gemüse gießen. Für ungefähr 30 Minuten in den Ofen schieben. Mit einem Messer eine Garprobe machen und notfalls weiter backen.

Méli-mélo de légumes en gratin

½ courge butternut – ½ poireau – ½ panais – 2 carottes – 3 cèpes – 200 cl crème liquide – 3 c. à s. crème fraîche – 100 g parmesan râpé – sel – poivre – origan

Réchauffer le four à 200° C. Éplucher la courge, le panais et les carottes et laver le poireau. Nettoyer les cèpes à l’essuie-tout. Détailler les légumes en fines tranches. Les disposer dans un plat à gratin et bien les mélanger avec les mains, puis aplatir la surface. Dans un saladier, bien mélanger la crème et la crème fraîche et assaisonner avec 2 bonnes pincées de sel, du poivre et un peu d’origan. Ajouter le parmesan râpé. Verser ce mélange sur les légumes. Enfourner pendant environ 30 minutes. Vérifier la cuisson des légumes au couteau et la prolonger si nécessaire.

Misto di verdure al gratin

½ zucca butternut – ½ porro – ½ pastinaca – 2 carote – 3 grandi funghi boleti – 200 cl panna – 3 cucchiai crème fraîche – 100 g parmigiano grattugiato – sale – pepe – origano

Scaldare il forno a 200° C. Sbucciare la zucca, la pastinaca e le carote e lavare il porro. Pulire i boleti con carta da cucina assorbente. Sminuzzare le verdure a fettine sottili. Disporle in una pirofila e mescolarle bene con le mani, poi appiattire la superficie. In un recipiente, mescolare bene la panna e la crème fraîche e condire con due belle prese di sale, del pepe e un po’ di origano. Aggiungere il parmigiano grattugiato. Versare questo composto sulle verdure. Mettere in forno per circa 30 minuti. Controllare la cottura delle verdure con un coltello e prolungarla se necessario.

Zöldséges mismás gratin

½ butternut tök – ½ póréhagyma – ½ pasztinák – 2 sárgarépa – 3 nagy vargánya – 20 dl tejszín – 3 ek tejföl – 10 dkg reszelt parmezán – só – bors – orégánó

Melegítsük elő a sütőt 200° C fokra. Hámozzuk meg a tököt, a pasztinákot és a sárgarépát és mossuk meg a póréhagymát. A vargányát konyhai papírral pucoljuk meg. Daraboljuk fel a zöldségeket vékony szeletekre. Rakjuk őket egy tűzálló edénybe és a kezekkel jól összevegyítjük, majd lapítjuk le a tetejét. Egy edényben a tejszínt és a tejfölt jól összekeverjük és két rendes csipet sóval, egy kis borssal és kevés orégánóval ízesítsük. Adjuk hozzá a reszelt parmezánt. Ezt a keveréket rá öntjük a zöldségekre. Tegyük be a sütőbe kb. 30 percig. Egy késsel ellenőrizzük, hogy megsült-e, és ha szükséges folytatjuk a sütést.