Light risotto with spinach, mozzarella and cherry tomatoes

300 g risotto Rice – 50 g fresh spinach – 10 cherry tomatoes – 1 mozzarella – broth or water and salt – salt

Put the rice directly in a hot saucepan or frying pan in order to toast it until it’s translucent and gradually add some broth or water with salt and keep stirring on a low heat till the rice is almost done. Add the fresh, washed spinach without stem, cherry tomatoes cut in half and mozzarella in little pieces, stir thoroughly until the mozzarella melts. If you’d like to enrich it, add some butter and cream and stir vigorously. Serve right away while hot.

Leichtes Risotto mit Spinat, Mozzarella und Kirschtomaten

300 g Risotto Reis – 50 g frischer Spinat – 10 Kirschtomaten - 1 Mozzarella – Brühe oder Wasser und Salz – Sahne – Butter – Salz

Den Reis direkt in einen heißen Topf oder Pfanne zum toasten geben, bis er glasig wird und nach und nach Brühe oder Wasser mit Salz eingießen und bei niedriger Hitze umrühren, bis der Reis fast durch ist. Den frischen, geputzten und stiellosen Spinat, die halbierten Kirschtomaten, die Mozzarella Stücke dazugeben, gut vermengen, bis der Mozzarella schmilzt. Falls man das anreichern möchte, etwas Butter und Sahne dazugeben und kräftig umrühren. Gleich warm servieren.

Risotto léger aux épinards, mozza et tomates cerises

300 g riz à risotto – 50 g épinards frais – 10 tomates cerises – 1 mozzarella – bouillon ou eau – sel

Mettre le riz directement dans une casserole ou poêle chaude pour le rendre translucide, ajouter progressivement, tout en mélangeant, un peu de bouillon ou de l’eau et du sel, à petite flamme jusqu’à ce que le riz soit presque cuit. Ajouter les épinards frais lavés et équeutés, les tomates cerises coupées en deux et la mozzarella en petits morceaux, bien mélanger jusqu’à ce que la mozzarella fonde. Si on veut l’enrichir, incorporer un peu de beurre et crème et mélanger énergiquement. Servir aussitôt et bien chaud.

Risotto leggero agli spinaci, mozzarella e pomodorini

300 g riso per risotto – 50 g spinaci freschi – 10 pomodorini – 1 mozzarella – brodo o acqua – sale

Mettere a tostare leggermente il riso direttamente in una pentola o padella calda per renderlo translucido e mescolare, aggiungere progressivamente un po’ di brodo o acqua e sale mescolando ogni tanto a fuoco basso finché il riso non sia quasi cotto. Aggiungere gli spinaci freschi lavati e senza gambi, i pomodorini tagliati a metà e la mozzarella a pezzetti, mescolare bene finché la mozzarella sia sciolta. Se lo si vuole arricchire, incorporare un po’ di burro e panna e mantecare. Servire subito e ben caldo.

Light-os spenótos, mozzarellas, koktélparadicsomos rizottó

30 gdk rizottó rizs – 5 dkg friss spenót- 10 db koktélparadicsomok – 1 Mozzarella – főzőlé vagy víz és só – tejszín – váj – só

A rizst egyenesen tegyük egy meleg lábasba vagy serpenyőbe pirítani, míg nem átlátszó, folyamatosan öntsünk hozzá egy kis főzőlét vagy vizet sóval és alacsony tűzön kevergessük, míg a rizs majdnem megfölt. Adjuk hozzá a friss, pucolt és száramentes spenótot, a félbe vágott paradicsomokat, a felaprított Mozzarellát, kevergessük, míg a Mozzarella el nem olvad. Ha gazdagítani szeretnénk a tálat, tegyünk bele egy kis vajat és tejszínt és erősen keverjük meg. Azonnal még melegen tálaljuk.