Broccoli radish leaves camembert quiche

1 short crust pastry – ½ small broccoli – 1 bunch radish leaves – 1 garlic clove – 2 tbsp ricotta – 3 tbsp cream – 2 eggs – ½ camembert (or another cheese) – oil – salt, pepper, curry – 1 teaspoon mustard – soy sauce

Wash broccoli and tear the florets apart, chop them into about 2cm small chunks. Heat up a wok or a frying pan, add 10 cl water and 2 tbsp soy sauce and cook broccoli with a lid till al dente for about 5 minutes, checking that the water doesn’t completely dry out. Thoroughly wash the radish leaves, remove the thicker stems and coarsely chop the rest. Sauté them in a pan with some oil, garlic, salt, pepper and a sprinkle of curry. Allow the vegetables to cool down. Lay the short crust pastry on a round, high sided roasting tin and poke it. Toss together broccoli and radish leaves in a mixing bowl, add ricotta, cream, eggs and mustard. Season with salt, pepper and give it a good stir. Pour the mix on the pastry and spread it evenly. Cut the camembert in thin slices and lay them on top of it. Bake in preheated oven at 200° C for 30 minutes.

Brokkoli Radieschenblätter Camembert Quiche

1 Mürbeteig – ½ kleiner Brokkoli – 1 Radieschenblätter Strauß – 1 Knoblauchzehe – 2 EL Ricotta – 3 EL Sahne – 2 Eier – ½ Camembert (oder ähnlicher Käse) – Öl – Salz, Pfeffer, Curry – 1 TL Senf - Soja Soße

Den Brokkoli waschen und die Röschen abzupfen, dann in 2 Cm kleine Stücke schneiden. Einen Wok oder Pfanne erhitzen, 10 Cl Wasser und 2 EL Soja Soße dazu geben und den Brokkoli darin zugedeckt ca. 5 Minuten bissfest garen, dabei kontrollieren, ob das Wasser nicht ganz verdunstet. Die Radieschenblätter gründlich waschen, dickere Stiele entfernen und den Rest grob hacken. In einer Pfanne mit etwas Öl, Knoblauch, Salz, Pfeffer und einem Hauch Curry anbraten. Das Gemüse abkühlen lassen. Den Mürbeteig auf eine runde Backform mit hohen Rändern legen und einstechen. Den Brokkoli und die Radieschenblätter in eine Schüssel geben, Ricotta, Sahne, Eier und Senf hinzufügen. Salzen und pfeffern und innig mischen. Diese Mischung auf den Mürbeteig stürzen und glatt streichen. Den Camembert in dünne Scheiben schneiden und darauf verteilen. Im vorgeheizten Ofen bei 200° C für 30 Minuten backen.

Quiche au brocoli, fanes de radis et camembert

1 pâte brisée – ½ petit brocoli – 1 bouquet de fanes de radis – 1 gousse d’ail – 2 c. à s. ricotta – 3 c. à s. crème liquide – 2 œufs – ½ camembert (ou autre fromage) – huile – sel, poivre, curry – 1 c. à c. moutarde – sauce soja

Laver le brocoli et séparer les bouquets, les couper en morceaux de 2 cm environ. Réchauffer un wok ou une poêle, mettre 10 cl d’eau et 2 c. à s. de sauce soja et y cuire le brocoli al dente avec un couvercle pendant 5 minutes environ, tout en vérifiant que l’eau ne s’évapore complètement. Laver soigneusement les fanes de radis, retirer les tiges les plus épaisses et les hacher grossièrement.  Les faire sauter dans une poêle avec un peu d’huile, ail, sel, poivre et un soupçon de curry. Laisser refroidir les légumes. Déposer la pâte brisée dans un moule rond aux bords hauts et la piquer. Dans un saladier, réunir brocoli et fanes, ajouter la ricotta, la crème, les œufs et la moutarde. Saler, poivrer et bien mélanger. Verser ce mélange sur la pâte brisée et uniformiser. Couper le camembert en fines tranches et les déposer sur le mélange. Cuire au four préchauffé à 200° C pendant 30 minutes.

Quiche ai broccoli, cime di rapa e camembert

1 pasta frolla – ½ broccolo piccolo – 1 mazzetto di cime di ravanelli – 1 spicchio d’aglio – 2 cucchiai ricotta – 3 cucchiai panna – 2 uova – ½ camembert (o altro formaggio) – olio – sale, pepe, curry – 1 cucchiaino senape – salsa di soia

Lavare il broccolo e separare le rosette, tagliarle a pezzi di ca. 2 cm. Scaldare un wok o una padella, mettere 10 cl d’acqua e 2 cucchiai di salsa di soia e cuocervi il broccolo al dente con un coperchio per 5 minuti circa, mescolando e controllando che non evapori tutta l’acqua. Lavare minuziosamente le cime di ravanelli, togliere i gambi più spessi e tagliarle grossolanamente. Farle saltare in padella con poco olio, aglio, sale, pepe e una spolverata di curry. Lasciar raffreddare le verdure. Adagiare la pasta frolla su una teglia tonda dai bordi alti e bucherellarla. Unire broccoli e cime in un recipiente, aggiungere la ricotta, la panna, le uova e la senape. Salare, pepare e mescolare bene. Versare il tutto sulla pasta frolla e spianare. Tagliare il camembert a fettine e disporle sul composto. Mettere in forno caldo a 200° C per 30 minuti.

Brokkolis-retekleveles-camembert quiche

1 omlós tészta – ½ db kis brokkoli – 1 csokor retek levelek – 1 fokhagyma gerezdé – 2 EK ricotta – 3 EK tejföl – 2 db tojás – ½ camembert (vagy más sajt) – olaj – só, bors, curry – 1 teáskanál mustár – szója szósz

Mossuk meg a brokkolit, szedjük szét a fejecskéket és aprítjuk fel kb. 2 centis darabokra. Felhevítjük egy wok-ot vagy serpenyőt, öntsük bele 10 cl vizet és 2 kanál szója szószt és ebben a brokkolit fedővel ropogósra főzzük kb. 5 percig arra figyelve, hogy a víz ne pároljon el teljesen. A retek leveleket mossuk meg gondosan, távolítsuk el a vastagabb szálakat és a többit durván vágjuk fel. Süssük meg őket egy serpenyőben egy kis olajjal, fokhagymával, sóval, borssal és egy csipetnyi curry-val. Hagyjuk le hűlni a zöldséget. Helyezzük a tésztát egy kerék, peremes formába és szurkáljuk át. Egy tálban összerakjuk a brokkolit és a retekleveleket, hozzá adjuk a ricottát, a tejfölt, a tojásokat és a mustárt. Meg sózzuk és borsozzuk és alaposan összekeverjük.  Ezt a keveréket a tésztára borítjuk és egyenletesen elosztjuk. A camembert vékony szeletekre vágjuk és rá terítjük a tetejére. Előre melegített sütőben 200° C fokon 30 percig süssük.