Bulgur croquettes with feta and spinach

400 g fresh spinach – 100 g feta – 250 g cooked bulgur – 250 g cooked potatoes – salt, pepper – cumin – flour as needed – oil as needed

Steam the spinach in a pan with a drizzle of oil, and some water if necessary. Once the spinach is cooked, drain it thoroughly and chop it. In a bowl, crush the cooked potatoes with a potato-masher. Add the cooked bulgur, the spinach, the crumbled feta and season with salt, pepper and cumin. Combine all together. Form small patties the size of a meatball, dredge them in flour and fry them in a non-stick pan with some oil until golden brown.

Bulgur Frikadellen mit Feta und Spinat

400 g frischer Spinat – 100 g Feta – 250 g gekochter Bulgur – 250 g gekochte Kartoffeln – Salz, Pfeffer – Kümmel – Mehl nach Bedarf – Öl nach Bedarf

Den Spinat in einer Pfanne mit etwas Öl -und Wasser falls notwendig- welken lassen. Wenn er gar ist, ihn abtropfen und klein hacken. In einer Schale die gekochten Kartoffeln mit einer Kartoffelpresse pürieren. Den gekochten Bulgur, den Spinat, den zerbröselten Feta untermengen und mit Salz, Pfeffer und Kümmel würzen. Alles gut vermengen. Aus der Masse Bällchen ähnlich wie Frikadellen formen, ins Mehl wälzen und in einer beschichteten Pfanne mit etwas Öl gold-braun anbraten.

Croquettes de boulgour à la Feta et aux épinards

400 g épinards frais – 100 g Feta – 250 g boulgour cuit – 250 g pommes de terre cuites – sel, poivre – cumin – farine autant qu’il en faut – huile autant qu’il en faut

Faire suer les épinards dans une poêle avec un filet d’huile, et un peu d’eau si nécessaire. Une fois les épinards cuits, bien les égoutter et les hacher. Dans un saladier, écraser les pommes de terre avec un presse-purée. Incorporer le boulgour cuit, les épinards, la Feta émiettée et assaisonner avec sel, poivre et cumin. Bien mélanger le tout. Former des croquettes telles des boulettes de viande, les passer dans la farine et les faire dorer dans une poêle antiadhésive avec un peu d’huile.

Crocchette di bulgur (grano spezzato) alla feta e spinaci

400 g spinaci freschi – 100 g feta – 250 g bulgur cotto – 250 g patate lesse – sale, pepe – cumino – farina q.b. – olio q.b.

Fare appassire gli spinaci in padella con un filo d’olio e un po’ d’acqua se necessario. Una volta cotti, scolarli bene e tritarli. In una ciotola, schiacciare le patate lesse con uno schiacciapatate. Incorporare il bulgur cotto, gli spinaci, la feta sbriciolata e condire con sale, pepe e cumino. Amalgamare bene. Ricavare delle palline tipo polpette dal composto, passarle nella farina e dorarle in una padella antiaderente con un po’ di olio.

Bulguros fasírtok fetával és spenóttal

40 dkg friss spenót -10 dkg feta – 25 dkg főtt bulgur – 25 dkg főtt krumpli – só, bors – kömény – liszt amennyi kell – olaj amennyi kell

A spenótot kevés olajon egy serpenyőben megpároljuk. Ha szükséges, adjunk hozzá egy kevés vizet is. Párolás után lecsepegtetjük és apróra vágjuk. Egy edénybe, krumplitörő segítségével pépesre törjük a főtt krumplit. Hozzá adjuk a főtt bulgurt, a spenótot, a szétmorzsolt fetát és ízesítjük sóval, borssal és köménnyel. Alaposan összekeverjük. A masszából formázzunk kisebb, fasírtra hasonló golyókat, hempergessük őket lisztbe és egy teflonozott serpenyőben kevés olajon aranybarnára sütjük.