Belgian endives with avocado and sardines

2 Belgian endives – 1 avocado – 1 tin of sardines – a handful of capers – salt, pepper – olive oil – apple cider vinegar – wholegrain mustard

Wash and cut Belgian endives in approximately one cm large pieces. Cut avocado lengthwise in a half, remove the stone and take out chunks of flesh by using a spoon. Chop the sardines with a fork. Prepare a salad dressing with mustard, salt, pepper, oil and vinegar. Toss the ingredients in a salad bowl and season with your dressing. You can add some fresh parsley leaves.

Endivien mit Avocado und Sardellen

2 Endivien – 1 Avocado – 1 Dose Sardellen – eine Handvoll Kapern – Salz, Pfeffer – Olivenöl – Apfelessig – Senf mit ganzen Körnern

Die Endivien waschen und in ca. ein Cm breite Stücke schneiden. Die Avocado längst halbieren, den Kern entfernen und anhand eines Löffels kleine Fruchtfleischstücke auslösen. Die Sardellen anhand einer Gabel zerbröseln. Einen Salatdressing mit Senf, Salz, Pfeffer, Öl und Essig vorbereiten. Die Zutaten in eine Salatschüssel geben und mit dem Dressing anmachen. Man kann frische Petersilienblätter dazu geben.

Endives à l'avocat et aux sardines

2 endives – 1 avocat – 1 boîte de sardines – une poignée de câpres – sel, poivre – huile d’olive – vinaigre de cidre – moutarde à l’ancienne

Laver les endives et les couper en morceaux d’un cm environ. Couper à moitié l’avocat dans le sens de la longueur, ôter le noyau et récupérer des morceaux de chair à l’aide d’une cuillère. Émietter les sardines à l’aide d’une fourchette. Préparer une vinaigrette avec la moutarde, le sel, le poivre, l’huile et le vinaigre. Rassembler les ingrédients dans un saladier et assaisonner avec la vinaigrette. Il est possible d’ajouter quelques feuilles de persil frais.

Indivia all'avocado e sardine

2 indivie – 1 avocado – 1 scatoletta di sardine – una manciata di capperi – sale, pepe – olio d’oliva – aceto di mele – senape all’antica

Lavare l’indivia e tagliarla spessa circa un cm. Tagliare a metà l’avocado nel senso della lunghezza, asportarne il nocciolo e ricavare dei pezzetti di polpa con un cucchiaio. Sminuzzare le sardine con una forchetta. Preparare un pinzimonio con la senape, il sale, il pepe, l’olio e l’aceto. Mettere gli ingredienti in un’insalatiera e condire con il pinzimonio. È possibile aggiungere anche qualche foglia di prezzemolo fresco.

Avokadós és szardíniás endívia

2 db endívia – 1 db avokádó – 1 konzerv szardínia – egy marok kapribogyó – só, bors – olíva olaj – almaecet – magosmustár

Mossuk meg az endíviát és aprítsuk fel kb. egy cm széles darabokba. Kettévágjuk az avokadót a hosszába, távolítsuk el a magot és kanalazzuk ki darabokban a húsát. A szardíniát egy villával apróra szétmorzsoljuk. Készítsük el egy salátaöntetet a mustárral, sóval, borssal, olajjal és ecettel. A hozzávalókat egy saláta edénybe tesszük és a salátaöntettel ízesítjük. Lehet friss petrezselyem leveleket is rá szórni.