Caramelized apple tart

1 puff pastry – 4 apples – 40 g salted butter – 1 tbsp brown sugar – 1 tbsp honey – cinnamon

Peel and remove the seeds from the apples then cut them in 6 segments. Melt butter in a frying pan with sugar, honey and cinnamon and add the apples. Cook over high heat while frequently stirring so that the apples get a nice color, then reduce the heat and allow cooking for a few more minutes. Apples must be done to the core but still firm. Arrange the puff pastry and its paper in a round baking tray and prick it with a fork. Line up nicely the cooled apple segments. Put in the oven at 220° for about 20 minutes.

Tarte mit karamellisierten Äpfeln

1 Blätterteig – 4 Äpfel – 40 g Butter – 1 EL Rohrzucker – 1 EL Honig – Zimt

Die Äpfel schälen und entkernen, dann in 6 Segmente schneiden. Die Butter in einer Pfanne mit Zucker, Honig und Zimt zergehen lassen und die Äpfel dazu geben. Bei starker Hitze unter ständigem Rühren anbraten, so dass die Äpfel Farbe bekommen, dann die Hitze reduzieren und einige Minuten weiter köcheln lassen. Die Äpfel sollen innen durch aber noch fest sein. Den Blätterteig samt Papier auf eine runde Backform legen und mit einer Gabel einstechen. Die abgekühlten Apfelsegmente schön anrichten. In den Ofen bei 220° für ugf. 20 Minuten schieben.

Tarte aux pommes caramélisées 

1 pâte feuilletée – 4 pommes – 40 g beurre salé – 1 c. à s. sucre de canne – 1 c. à s. miel – cannelle

Éplucher et épépiner les pommes, puis les couper en 6 quartiers. Faire fondre le beurre dans une poele avec le sucre, le miel et la cannelle et ajouter les pommes. Cuire à feu vif en remuant souvent pendant quelques minutes pour que les pommes se colorent, puis baisser le feu et laisser mijoter encore quelques minutes. Les pommes doivent être cuites à cœur mais fermes.  Disposer la pâte et son papier dans un moule rond et la piquer avec une fourchette. Étaler joliment les segments de pommes refroidis. Enfourner à 220° environ 20 minutes.

Torta alla pasta sfoglia con mele caramellate 

1 pasta sfoglia – 4 mele – 40 g burro salato – 1 cucchiaio di zucchero di canna – 1 cucchiaio di miele – cannella

Mondare le mele, poi tagliarle in 6 spicchi. Far fondere il burro in una padella con lo zucchero, il miele e la cannella e aggiungere le mele. Cuocere a fiamma alta mescolando sovente per qualche minuto per far prendere colore alle mele, poi abbassare la fiamma e far cuocere ancora qualche minuto. Le mele devono essere cotte nel centro ma rimanere consistenti. Disporre la pasta sfoglia con la carta su una teglia rotonda e punterellarla con una forchetta. Adagiarvi regolarmente gli spicchi di mele raffreddati. Mettere in forno a 220° per circa 20 minuti.

Karamellizált almás lepény

1 leveles tészta – 4 alma – 4 dkg vaj – 1 ek barna cukor – 1 ek méz – fahéj

Az almákat meghámozzuk és el távóljuk a magokat, aztán 6 szeletekre vágjuk. Egy serpenyőben el olvasztjuk a vajat a cukorral, a mézzel és a fahéjjel és hozzá adjuk az almákat.  Magas tűzön gyakran forgatva néhány percet süssük, míg az almának nem lesz egy szép színe, majd lecsökkentjük a tüzet és tovább hagyjuk párolni pár percig. Az almának végig kell meg főnie de még tartósnak lennie. A leveles tésztát a papírral együtt rá rakjuk egy gömbölyű tepsire és egy villával megszúrjuk. A ki hűlt almákat szépen rá tesszük. Tegyük be sütőbe 220° C fokon kb 20 percet.