Crunchy taboulé with tuna, avocado and cauliflower

½ cauliflower – 1 cup couscous – 1 avocado – 1 can of tuna fish – 1 small onion – 5 mint leaves – the juice of a lemon – soy sauce – cumin – pepper – olive oil

Pour a cup of couscous and a cup of hot water in a bowl; add a tablespoon of oil and a tablespoon of soy sauce, stir and cover it. Let soak for 7 to 8 minutes. In the meantime, grate the cauliflower into a bowl. Dice the avocado. Finely chop the onion and mint leaves. Loosen the compacted couscous using a fork. Add the avocado, the onion, the mint, the couscous and the tuna to the cauliflower. Season with some oil, soy sauce, cumin and the lemon juice. Mix it thoroughly and serve cold.

Knackiges Taboulé mit Thunfisch, Avocado und Blumenkohl

½ Blumenkohl – 1 Tasse Couscous – 1 Avocado – 1 Thunfischdose – 1 kleine Zwiebel – 5 Blätter Minze – der Saft einer Zitrone – Sojasoße – Kümmel – Pfeffer – Olivenöl

Eine Tasse Couscous und eine Tasse heißes Wasser in eine Schale geben; Einen Löffel Öl und einen Löffel Sojasoße dazugeben, umrühren und bedecken. 7 bis 8 Minuten ziehen lassen. In der Zwischenzeit den Blumenkohl in eine Schale reiben. Die Avocado würfeln. Die Zwiebel und die Minze kleinhacken. Den fest gewordenen Couscous anhand einer Gabel lockern. Die Avocado, die Zwiebel, die Minze, den Couscous und den Thunfisch zum Blumenkohl untermischen. Mit etwas Öl, Sojasoße, Kümmel und dem Zitronensaft anmachen. Gut vermengen und kalt servieren.

Taboulé croquant au thon, avocat et chou-fleur

½ chou-fleur – 1 coupe de couscous – 1 avocat – 1 boîte de thon – 1 petit oignon – 5 feuilles de menthe – le jus d’un citron – sauce soja – cumin – poivre – huile d’olive

Mettre dans un bol une coupe de couscous et une coupe d’eau frémissante ; ajouter une cuillère d’huile et une de sauce soja, mélanger et couvrir. Laisser gonfler 7-8 minutes. Pendant ce temps, râper le chou-fleur lavé dans un saladier. Couper en petits cubes l’avocat. Émincer l’oignon et la menthe. Avec une fourchette, égrener le couscous devenu compacte. Mélanger l’avocat, l’oignon, la menthe, le couscous et le thon émietté au chou-fleur. Assaisonner avec huile, sauce soja, poivre, cumin et le jus de citron. Bien mélanger et servir froid.

Tabulè croccante al tonno, avocado e cavolfiore

1/2 cavolfiore – 1 tazzina di couscous – 1 avocado – 1 scatoletta tonno – 1 cipolla piccola – 5 foglie di menta – il succo di un limone – salsa di soia – cumino – pepe – olio di oliva

Unire in una ciotola una tazzina di couscous e una tazzina di acqua bollente; aggiungere un cucchiaio d’olio e uno di salsa di soia, mescolare e coprire. Lasciare gonfiare 7-8 minuti. Nel frattempo grattugiare il cavolfiore lavato in un’insalatiera. Tagliare a dadini l’avocado. Sminuzzare la cipolla e la menta. Con una forchetta sbriciolare il couscous che risulterà compatto. Unire l’avocado, la cipolla, la menta, il couscous e il tonno spezzettato al cavolfiore. Condire con olio, salsa di soia, pepe, cumino e il succo di limone. Mescolare bene e servire freddo o tiepido.

Ropogós tabbulé tonhallal, avokádóval és karfiollal

½ karfiol – 1 csésze kuszkusz - 1 avokádó – 1 tonhal konzerv – 1 db kis vöröshagyma – 5 db menta levél – 1 citrom leve – szójaszósz – kömény – bors – olíva olaj 

Egy tálba tegyünk egy csésze kuszkuszt és egy csésze forró vizet. Adjunk hozzá egy kanál olajat és egy kanál szójaszószt, keverjük meg és fedjük le. 7-8 percet hagyjuk dagadni. Eközben reszeljük le a karfiolt egy tálba és kockázzuk fel az avokádót. Aprítsuk fel a hagymát és a mentát. Morzsoljuk szét egy villával a megdagadt kuszkuszt. Rakjuk egy tálba az összes avokádót, a vöröshagymát, a mentát, a kuszkuszt, a tonhalat és a reszelt karfiolt. Locsoljuk meg kevés olajjal, szójaszósszal, köménnyel és a citromlével. Alaposan keverjük össze és hidegen táláljuk.