Fancy lentil-quinoa salad

200 g lentils, boiled or canned – 100 g quinoa, cooked as instructed – ½ fresh cucumber – ¼ red onion – 1 handful of chili marinated olives – 1 bunch of rocket salad – oil – salt, pepper – lemon juice or vinegar – sumak (optional)

Wash cucumber and coarsely dice it. Cut olives into a half if pitted, otherwise remove the pit by squeezing them. Finely chop the red onion. In a salad bowl, toss together lentils and quinoa (either lukewarm or cold), add some oil, salt, pepper and give it a stir. Top with cucumber, onion, olives and rocket. Sprinkle some lemon juice or some vinegar, add a little salt (or fleur de sel) and sumak. Those who like it, may add some chili.

Linsen-Quinoa Phantasie Salat

200 g Linsen, gekocht oder aus der Dose – 100 g Quinoa, nach Anweisungen gekocht – ½ Gurke – ¼ rote Zwiebel – 1 Handvoll im Chili marinierte Oliven – 1 Häufchen Rucola – Öl – Salz, Pfeffer - Zitronensaft oder Essig – Sumak (optional)

Die Gurke waschen und grob würfeln. Die Oliven halbieren, wenn entkernt, wenn nicht dann zerquetschen und entkernen. Die Zwiebel fein schneiden. Die (lauwarmen oder kalten) Linsen und Quinoa in eine Salatschale geben, Öl, Salz, Pfeffer hinzufügen und vermischen. Mit Gurke, Zwiebel, Oliven und Rucola beenden. Etwas Zitronensaft oder Essig darauf tröpfeln, etwas Salz (oder Fleur de Sel) und Sumak dazu geben. Wenn man mag, kann man auch ein wenig Chili dazu geben.

Salade fantaisie de lentilles et quinoa

200 g lentilles cuites ou en conserve – 100 g quinoa cuit selon les instructions – ½ concombre frais – ¼ oignon rouge – 1 poignée d’olives marinées au piment – 1 bouquet de roquette – huile – sel, poivre – jus de citron ou vinaigre – sumak (optionnel)

Laver le concombre et le couper grossièrement en cubes. Couper les olives à moitié si dénoyautées, sinon les écraser et les dénoyauter. Couper finement l’oignon rouge. Dans un saladier, assembler les lentilles et le quinoa (tièdes ou froids), ajouter de l’huile, du sel, du poivre et mélanger. Compléter avec le concombre, l’oignon, les olives et la roquette. Arroser avec le jus de citron ou un peu de vinaigre, ajouter un peu de sel (ou fleur de sel) et du sumac. Si on aime, on peut ajouter un peu de piment.

Insalata fantasia di lenticchie e quinoa

200 g lenticchie cotte o in scatola – 100 g quinoa cotta secondo istruzioni – ½ cetriolo fresco – 1/4 cipolla rossa – 1 manciata di olive marinate al peperoncino – 1 ciuffo di rucola – olio – sale, pepe – succo di limone o aceto - sumak (opzionale)

Lavare il cetriolo e tagliarlo a dadi grossolani. Tagliare le olive a metà se già snocciolate, sennò spolparle asportando il nocciolo. Tagliare finemente la cipolla rossa. Unire, in un’insalatiera, le lenticchie e la quinoa (tiepide o fredde), aggiungere olio, sale, pepe e mescolare. Completare con il cetriolo, la cipolla, le olive e la rucola. Spruzzare il succo di limone o un po’ di aceto, aggiungere un po’ di sale (o fior di sale) e sumak. A chi piace, si può aggiungere un po’ di peperoncino piccante.

Fantázias lencse és quinoa saláta

20 dkg főtt vagy konzerv lencse – 10 dkg utasítások szerint főtt quinoa – ½ friss uborka – ¼ vörös hagyma – 1 maréknyi paprikás olíva bogyó – 1 bóbita rukkola – olaj – só, bors – citromlé vagy ecet – szumák (opcionális)

Az uborkát mossuk meg és durvára kockázzuk fel. Az olíva bogyókat ketté vágyuk, ha már magozott, ha nem, törjük szét és magozzuk ki. A vörös hagymát vékonyra aprítsuk fel. A (langyos vagy hideg) lencsét és a quinoát egy tálba rakjuk, hozzá adjuk az olajat, sót, borsot és összekeverjük. Az uborkával, hagymával, olajbogyóval és rukkolával fejezzük be. Egy kis citromlével vagy ecettel meg locsoljuk, egy kis sóval (vagy Fleur de Sel - tengeri sópehely) és szumákkal megszórjuk. Aki szereti tehet hozzá csípös paprikát.