Gorgonzola-onion tart

1 short crust pie crust – 5 large onions – 100 g Gorgonzola – salt – pepper – broth – vinegar – sugar – oil – butter – thyme

Peel onions and cut them in half lengthwise, then in thin slices. Heat up enough oil and butter in a frying pan and sweat the onions. Add a tablespoon sugar, then 2 tablespoons vinegar, allow it to evaporate. Add some broth or water, salt, pepper and thyme. Let simmer and stir from time to time until the onions are tender.  Then allow to cool down. Heat the oven to 180° C. Lay the pie crust on a baking form. Spread out the onions on it and sprinkle little chunks of Gorgonzola. Bake for about 30 minutes.

Gorgonzola-Zwiebelkuchen

1 Mürbeteig – 5 große Zwiebeln – 100 g Gorgonzola – Salz- Pfeffer -Brühe – Essig – Zucker – Öl – Butter – Thymian

Die Zwiebeln schälen und in die Länge halbieren, dann in dünne Streifen schneiden. In einer Pfanne genügend Öl und Butter erhitzen und die Zwiebeln darin dünsten. Einen Löffel Zucker und dann 2 Löffel Essig dazu geben und verkochen lassen. Etwas Brühe oder Wasser, Salz, Pfeffer und Thymian hinzufügen. Weiter köcheln lassen und gelegentlich rühren, bis die Zwiebeln weich sind. Dann abkühlen lassen. Den Ofen auf 180° C vorheizen. Den Mürbeteig auf eine Backform legen. Die Zwiebeln darauf verteilen und mit Gorgonzola Stückchen bestreuen. Im Ofen ugf. 30 minutenlang backen.

Tarte oignon-Gorgonzola

1 pâte brisée – 5 gros oignons – 100 g Gorgonzola – sel – poivre – bouillon – vinaigre – sucre – huile – beurre – thym

Éplucher les oignons et les couper à moitié dans le sens de la longueur, puis en fines lamelles. Dans une poêle, chauffer suffisamment d’huile et de beurre et y faire revenir les oignons. Ajouter une cuillère de sucre, puis 2 cuillères de vinaigre, laisser évaporer. Ajouter un peu de bouillon ou de l’eau, sel, poivre et thym. Laisser mijoter en touillant de temps en temps jusqu'à ce que les oignons soient tendres. Puis les laisser refroidir. Préchauffer le four à 180° C. Étaler la pâte brisée dans un moule. Déposer les oignons et parsemer de morceaux de Gorgonzola. Cuire au four environ 30 minutes.

Crostata salata di cipolle e Gorgonzola

1 pasta frolla – 5 grandi cipolle – 100 g Gorgonzola – sale – pepe – brodo – aceto – zucchero – olio – burro – timo

Sbucciare le cipolle e tagliarle a metà nel senso della lunghezza, poi in fettine sottili. In una padella scaldare abbastanza olio e burro e rosolare le cipolle. Aggiungere un cucchiaio di zucchero, poi 2 cucchiai di aceto, lasciare evaporare. Aggiungere un po’ di brodo o dell’acqua, sale, pepe e timo. Cuocere a fuoco lento mescolando di tanto in tanto finché le cipolle saranno tenere. Poi lasciarle raffreddare. Riscaldare il forno a 180° C. Adagiare la pasta sfoglia su una teglia. Mettervi le cipolle e spargere dei pezzetti di Gorgonzola. Cuocere in forno per circa 30 minuti.

Gorgonzólás-hagymás lepény

1 omlós tészta – 5 nagy hagyma – 10 dkg Gorgonzola – só – bors – főzőlé – ecet – cukor – olaj – vaj – kakukkfű

A hagymákat hámozzuk meg, vágjuk félbe hosszában, majd aprítsuk fel vékony szeletekre. Forrósítsuk fel bő olaját és vajat egy serpenyőben és abban dinszteljük meg a hagymát. Adjunk hozzá egy kanál cukrot, majd 2 kanál ecetet és hagyjuk el párolódni. Tegyünk hozzá egy kis főzőlét vagy vizet, sót, borsot és kakukkfűvet. Hagyjuk tovább lassú tűzön forrni és néha kevergessük meg, amíg a hagymák meg nem puhulnak. Majd hagyjuk kihűlni. A sütőt 180° C fokra melegítsük elő. Helyezzük a tészta lapot kiterítve egy tepsibe. Rakjuk rá a hagymákat és apró darabokban szórjunk rá a Gorgonzolát. Sütőben kb. 30 percet süssük.