Huge muffin cake (vegan)
- English
- Deutsch
- Français
- Italiano
- Magyar
Huge muffin cake (vegan)
200 g flour – 1 eggplant – 2 vanilla sugar sachets – 2 tbsp coconut oil – 1 handful chocolate chips – 1 backing powder sachet – 150 g ground almonds – apple juice (ca. a glass) – raspberries
Wash the eggplant and cut it in 4 segments. Microwave it 10-11 minutes on full power in an oven-safe dish covered with a lid or with wrap. The flesh should get really soft. Once it’s done, peel it and mix the flesh with a blender. Toss the dry ingredients into a bowl and stir well. Add the cooled eggplant flesh, the coconut oil and gradually pour in the apple juice while combining. Don’t over-mix it: the batter should be thick, yet not elastic. Tip out the batter on a lined oven tray, level off the top and decorate with raspberries. Bake at 180°C for about 25 minutes.
Riesen Muffin-Kuchen (vegan)
200 g Mehl – 1 Aubergine – 2 Vanillezucker Päckchen – 2 EL Kokosnussöl – 1 Handvoll Schokoraspeln – 1 Päckchen Backpulver – 150 g gemahlene Mandeln – Apfelsaft (ca. ein Glas) – Himbeeren
Die Aubergine waschen und in 4 Segmente schneiden. Bei maximaler Hitze in der Mikrowelle 10-11 Minuten in einer ofenfesten Form zugedeckt oder mit Folie, wenn kein Deckel vorhanden, garen. Das Fleisch soll sehr weich werden. Die Schale der gegarten Aubergine abpellen und das Fleisch mit einem Mixer pürieren. Die trockenen Zutaten in eine Schale geben und gut vermengen. Das abgekühlte Auberginenfleisch, das Kokosöl (oder Butter) dazu geben und den Apfelsaft allmählich reingießen und dabei rühren. Nicht über-rühren: die Masse soll ziemlich fest, aber nicht elastisch bleiben. Die Masse in eine mit Backpapier belegte Form kippen, glattstreichen und mit Himbeeren dekorieren. Bei 180°C ca. 25 Minuten backen.
Gâteau muffin géant (vegan)
200 g farine – 1 aubergine – 2 sachets sucre vanillé – 2 c. à s. huile de coco – 1 poignée d’éclats de chocolat – 1 sachet levure chimique – 150 g amandes moulues – jus de pomme (environ un verre) – framboises
Laver l’aubergine et la couper en 4 quartiers. Cuire au four micro-ondes 10-11 minutes à puissance maximale dans un plat à four avec couvercle ou recouvert de film alimentaire. La chair doit être très tendre. Une fois cuite, ôter la peau et mixer la chair. Verser les ingrédients secs dans un bol et bien les mélanger. Ajouter l’aubergine refroidie, l’huile de coco (ou beurre) et verser progressivement le jus de pomme tout en mélangeant. Ne pas trop mélanger : le mélange doit être plutôt compact, mais pas élastique. Renverser le mélange dans un moule couvert de papier cuisson, aplatir et décorer avec les framboises. Cuire à 180°C pendant environ 25 minutes.
Torta muffin gigante (vegana)
200 g farina – 1 melanzana – 2 sacchetti zucchero vanigliato – 2 cucchiai olio di cocco – 1 manciata scaglie di cioccolato – 1 bustina lievito chimico – 150 g mandorle trite – succo di mele (ca. un bicchiere) – lamponi
Lavare la melanzana e tagliarla in 4 spicchi. Cuocerla al forno micro onde 10-11 minuti potenza massima in una pirofila di vetro con coperchio o coprire con pellicola. La polpa deve risultare molto morbida. Una volta cotta, togliere la buccia e frullare la polpa nel mixer. In una ciotola, versare gli ingredienti secchi e mescolare bene. Aggiungere la melanzana raffreddata, l’olio di cocco (o burro) e versare progressivamente il succo di mela mescolando. Non mescolare troppo: la massa deve risultare piuttosto compatta, ma non elastica. Rovesciare l’impasto in una teglia coperta da carta da forno, spianare e decorare con i lamponi. Cuocere a 180°C per ca. 25 minuti.
Óriási muffin torta (vegán)
20 dkg liszt – 1 padlizsán – 2 csomag vaníliás cukor– 2 ek. kókusz olaj – 1 marok csokoládé forgács – 1 csomag sütőpor - 15 dkg őrölt mandula – almalé (kb. egy pohár) – málna
A padlizsánt megmossuk és 4 cikkbe vágjuk. Tegyük egy tűzálló edényben, fedjük le fedővel vagy fóliával és mikrohullámban 10-11 percet maximális erőn főzzük. A húsnak nagyon puhának kell majd lennie. Mikor megfőtt, szedjük le a héját és túrmixerezzük a húst. Adjuk hozzá a kihűlt padlizsánhúst, a kókusz olajat és fokozatosan keverés közben adagoljuk hozzá az alma levet. Ne keverjük meg túl: a masszának tömörnek kell lennie, de nem ruganyos. Borítsuk a masszát egy sütő papírral kibélelt tepsibe, simítsuk ki és málnával díszítjük. 180°C fokon kb. 25 percig sütjük