Mixed vegetables omelet

1-2 boiled potatoes – the green part of a leek – 1 red bell pepper – 4 eggs – dill – salt, pepper – oil

Wash leek and bell pepper and cut them in small pieces. Dice up potatoes. Heat up some oil in a non-stick pan. Sauté red bell pepper for about 10 minutes. Add leek and potatoes to it, put salt and pepper. Continue to sauté until potatoes are golden.  Crack and add the eggs to a bowl, add salt, pepper, dill and optionally two tablespoons of milk (or water) in order to get a softer omelet.  Whisk them firmly.  Pour the eggs on the vegetables, cover with a lid and let cook.

Gemischtes Gemüse-Omelett

1-2 vorgekochte Kartoffeln – das Grüne einer Lauchstange – 1 rote Paprikaschote – 4 Eier – Dill – Salz, Pfeffer – Öl

Den Lauch und die Paprika waschen und in kleine Stücke schneiden. Die Kartoffeln in Würfel schneiden. Etwas Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Darin die Paprikaschote ugf. 10 Minuten schwenken. Lauch und Kartoffeln dazu geben, salzen und pfeffern. Weiter schwenken, bis die Kartoffeln goldbraun geworden sind. Die Eier in eine Schüssel geben, Salz, Pfeffer, Dill und optional zwei Esslöffel Milch (oder Wasser) hinzufügen, um ein weicheres Omelett zu bekommen. Kräftig schlagen. Die Eier auf das Gemüse kippen, mit einem Deckel zudecken und braten lassen.

Omelette de légumes mélangés

1-2 pommes de terre cuites – la partie verte d’un poireau – 1 poivron rouge – 4 œufs – aneth – sel, poivre – huile

Laver le poireau et le poivron et les couper en petits morceaux. Couper les pommes de terre en petits cubes. Réchauffer de l’huile dans une poêle anti adhérente. Faire revenir le poivron environ 10 minutes. Ajouter le poireau et les pommes de terre, saler et poivrer. Continuer à faire sauter jusqu’à ce que les pommes de terre deviennent dorées. Casser les œufs dans un récipient, ajouter sel, poivre, aneth et optionnellement deux cuillères de lait (ou eau) pour obtenir une omelette plus souple. Touiller énergiquement. Verser les œufs sur les légumes, couvrir avec un couvercle et laisser frire l’omelette.

Frittata di verdure miste

1-2 patate bollite – la parte verde di un porro – 1 peperone rosso – 4 uova – aneto – sale, pepe – olio

Lavare il porro e il peperone e tagliarli a pezzettini. Tagliare le patate a cubetti. Scaldare l’olio in una padella antiaderente. Fare rosolare il peperone per circa 10 minuti. Aggiungere il porro e le patate, mettere sale e pepe. Continuare a rosolare finché le patate saranno dorate. Rompere le uova in un recipiente, aggiungere sale, pepe, aneto e opzionalmente due cucchiai di latte (o acqua) per ottenere una frittata più morbida. Sbattere energicamente. Versare le uova sulle verdure, coprire con un coperchio e far rapprendere la frittata.

Vegyes zöldséges omlett

1-2 főtt krumpli – a zöld rész egy póréhagymától – 1 db piros paprika – 4 db tojás – kapor – só, bors – olaj 

Mossuk meg a póréhagymát és a paprikát és daraboljuk fel apróra. Kockázzuk fel a krumplit. Melegítsük meg egy kis olajat egy teflonozott serpenyőben. Ebben süssük meg a paprikát kb. 10 percig. Adjuk hozzá a póréhagymát és a krumplit, sózzuk és borsozzuk meg. Süssük tovább, míg a krumpli nem lesz aranybarna. Törjük a tojásokat egy tálba, adjuk hozzá sót, borsot, kaprot és esetleg két kanál tejet (vagy vizet), ha akarunk egy puhább omlettet. Alaposan keverjük össze. Öntsük a tojásokat a zöldségre, fedjük le és hagyjuk sülni.