Panna cotta with whisky cream and pecan nuts

400 g sweetened condensed milk – 400 g milk – 200 ml cream – 30 g dark chocolate – 2 tbsp. instant coffee – 6 g gelatin (3-4 gelatin sheets) – 4 cl whisky – a handful of pecan nuts

Soften the gelatin sheets in cold water. Melt chocolate in the microwave or in a bain-marie. Pour the condensed milk, cream, milk, and coffee in a skillet and stir. Bring to a simmer and cut the heat. Add chocolate, whisky and the drained gelatin sheets. Whisk all together well. Pour into glasses or ramekins and allow to cool in the fridge for 4 to 5 hours. Coarsely chop the pecan nuts and toast them in a pan. Add them on top of your panna cotta. Serves 7 to 8 parts.

Panna cotta mit Whisky Kreme und Pekannüsse

400 g süße Kondensmilch – 400 g Milch – 200 Sahne – 30 g dunkle Schokolade – 2 TL Instantkaffee – 6 g Gelatine (3-4 Blätter) – 4 cl Whisky – eine Handvoll Pekannüsse

Die Gelatine Blätter in kaltem Wasser einweichen. Die Schokolade in der Mikrowelle oder in einem Wasserbad schmelzen. Die Kondensmilch, die Sahne, die Milch und den Kaffee in einen Topf geben und verrühren. Zum Siedepunkt bringen und die Hitze ausschalten. Die Schokolade, den Whisky und die abgetropften Gelatine Blätter hinzufügen. Alles gründlich verrühren. In Serviergläser oder Schälchen gießen und 4 bis 5 Stunden im Kühlschrank abkühlen lassen. Die Pekannüsse grob hacken und in einer Pfanne rösten. Auf die fertige Panna cotta streuen. Mengen für 7 bis 8 Portionen.

Panna cotta à la crème de whisky et aux noix de pécan

400 g lait concentré sucré – 400 g lait – 200 ml crème liquide – 30 g chocolat noir – 2 c. à c. café soluble – 6 g gélatine (3-4 feuilles) – 4 cl whisky – une poignée de noix de pécan

Faire ramollir les feuilles de gélatine dans l’eau froide. Faire fondre le chocolat au micro-ondes ou au bain-marie. Dans une casserole, verser le lait concentré, la crème, le lait, le café soluble et mélanger. Porter à ébullition et couper le feu. Ajouter le chocolat, le whisky et les feuilles de gélatine égouttées. Bien mélanger le tout. Verser dans des verres ou des ramequins et laisser refroidir 4 à 5 h au frigo. Couper grossièrement les noix de pécan et les torréfier dans une poêle. Les ajouter à la panna cotta prête. Quantités pour 7 à 8 portions.

Panna cotta alla crema di whisky e noci di pecan

400 g latte condensato zuccherato – 400 g latte – 200 ml panna – 30 g cioccolato fondente – 2 cucchiaini caffè solubile – 6 g (3-4 fogli) gelatina – 4 cl whisky – una manciata di noci di pecan

Mettere in ammollo i fogli di gelatina in acqua fredda. Far sciogliere il cioccolato al microonde o a bagnomaria. Versare in una pentola il latte condensato, la panna, il latte, il caffè solubile e mescolare. Portare a bollore e spegnere il fuoco. Aggiungere il cioccolato, il whisky e i fogli di gelatina scolati. Mescolare bene il tutto. Versare in bicchieri o coppette e lasciar raffreddare 4-5 ore in frigo. Tagliare le noci di pecan grossolanamente e abbrustolirle in padella. Aggiungerle alla panna cotta ultimata. Quantità per 7-8 porzioni.

Panna cotta whisky krémmel és pekándióval

40 dkg sűrített tej – 40 dkg tej – 20 dkg tejszín – 30 g fekete csokoládé – 2 teáskanál gyorskávé – 6 g zselatin (3-4 lap) – 4 cl whisky – egy maroknyi pekándió

A zselatin lapokat hideg vízbe áztatjuk. A csokoládét mikrohullámban vagy vízgőz felett felolvasztjuk. A sűrített tejet, a tejszínt, a tejet és a gyorskávét egy edénybe tesszük és lassú tűzön forrásig keverjük.  A tűzről levéve hozzá adjuk a csokoládét, a whiskyt és a kicsavart zselatint. Alaposan összekeverjük majd poharakba vagy formákban öntjük és hűtőben hagyjuk hűlni 4-5 órát.  A pekándiót durván felvágjuk és egy serpenyőben megpirítjuk, majd rászórjuk a kész panna cotta-ra. Ez a mennyiség kb 7-8 adagra való.