Savory lentils Hungarian style

200 g lentils – 1 bell pepper – 1 onion – 2 tomatoes – 2 carrots – 1 garlic clove – oil – stock – 2 small but thick slices raw salted ham (or bacon) – paprika – pepper – bay leaf

Wash and dice up vegetables. Coarsely chop salted ham. Heat up oil in a pressure cooker and sauté vegetables with ham. Add paprika (I used the smoked one), pepper, stir well and let sauté for a few minutes. Afterwards add raw lentils, a bay leaf and give it a stir. Cover up with approximately one liter stock. Close the cooker and cook for 10 minutes after reaching pressure. Delightful as side dish or main course with some bread. 

Herzhafte Linsen Ungarischer Art

200 g Linsen – 1 große Paprikaschote – 1 Zwiebel – 2 Tomaten – 2 Karotten – 1 Knoblauchzehe – Öl – Brühe – 2 kleine aber dicke Scheiben roher, gesalzener Schinken (oder Speck) – Paprika – Pfeffer – Lorbeer

Das Gemüse waschen und in Würfeln schneiden. Den Schinken grob hacken. Etwas Öl in einem Schnellkochtopf erhitzen und das Gemüse mit dem Schinken darin andünsten. Paprika (ich habe die geräucherte Version verwendet), Pfeffer hinzufügen, gut verrühren und einige Minuten andünsten. Danach die rohen Linsen, ein Lorbeerblatt dazu geben und gut durchmischen. Mit ungefähr einem Liter Brühe bedecken. Den Kochtopf verschließen und wenn der Druck erreicht ist 10 Minuten köcheln.  Großartig als Beilage oder Hauptgericht mit Zugabe von Brot.

Lentilles savoureuses style hongrois

200 g lentilles – 1 beau poivron – 1 oignon – 2 tomates – 2 carottes – 1 gousse d’ail – huile – bouillon – 2 petites tranches épaisses de jambon cru salé (ou lard) – paprika -poivre – laurier

Laver les légumes et les couper en cubes. Hacher gros le jambon. Réchauffer un peu d’huile dans une cocotte-minute et y faire revenir les légumes avec le jambon. Ajouter du paprika (j’ai utilisé la version fumée), poivre, mélanger et faire revenir quelques minutes. Ensuite ajouter les lentilles crues, une feuille de laurier et bien mélanger. Recouvrir avec environ un litre de bouillon. Fermer la cocotte-minute et laisser mijoter 10 minutes une fois la pression atteinte.  Excellent comme accompagnement ou plat de résistance accompagné de pain.

Lenticchie saporite stile ungherese

200 g lenticchie – 1 bel peperone – 1 cipolla – 2 pomodori – 2 carote - 1 spicchio d’aglio – olio – brodo – 2 fettine spesse di prosciutto crudo salato (o pancetta) – paprika – pepe – alloro

Mondare e tagliare a cubetti le verdure. Tagliare il prosciutto in pezzi grossolani. Scaldare l’olio in una pentola a pressione e farci rosolare le verdure con il prosciutto. Aggiungere la paprika (io ho usato quella affumicata), il pepe, mescolare bene e lasciar rosolare qualche minuto. Dopodiché aggiungere le lenticchie crude, una foglia di alloro e mescolare. Coprire con circa un litro di brodo. Chiudere la pentola e cuocere 10 minuti da quando va in pressione. Ottimo come contorno o piatto unico con pane.

Ízletes lencsefőzelék magyar módra

20 dk lencse – 1 db nagy zöldpaprika – 1 db hagyma – 2 db paradicsom – 2 db sárgarépa – 1 gerezd fokhagyma – olaj – alaplé – 2 kis vastag szelet füstölt sonka (vagy szalonna) – őrölt paprika – bors – babér

A zöldségeket megmossuk és felkockázzuk. Durvára szeleteljük fel a sonkát. Egy kuktában felhevítjük egy kis olajat és ebben a zöldségeket a sonkával dinszteljük. Hozzá tesszük a pirospaprikát (én füstöltet használtam), borsot, összekeverjük és pár percig dinszteljük. Ez után bele tesszük a nyers lencsét, egy babérlevelet és jól összekeverjük. Fel öntjük kb. egy liter alaplével. Lezárjuk a kuktát és 10 percig főni hagyjuk amikortól a kukta elérte a gőznyomást. Nagyszerű köretként vagy főtételként kenyérrel.