Vegetarian stuffed round courgettes

4 round courgettes – 150 g cooked rice – 6-10 champignon mushrooms (depending on size) – 1 garlic clove – 80 g Gouda – curcuma – salt, pepper – oil – some breadcrumbs – some parmesan

Cut courgettes into a half and scoop out the flesh with a small spoon, so to get small baskets. Cook the baskets in salty boiling water for about 10 minutes. Mince flesh and champignons and stir-fry them in some oil with garlic. Season with salt and pepper, add some curcuma and, to your liking, some paprika. Sauté them for about 5 minutes by occasional stirring. Put the rice and the cooked vegetables in a bowl and add the grated Gouda. Mix thoroughly and check the seasoning. Fill the baskets with this mixture. Sprinkle some breadcrumbs and grated parmesan and drizzle some oil over them. Bake at 200° C for 15-20 minutes until golden.

Vegetarische gefüllte runde Zucchini

4 runde Zucchini – 150 g gekochter Reis – 6-10 Stück Champignonpilze (je nach Größe) – 1 Knoblauchzehe – 80 g Gouda – Kurkuma – Salz, Pfeffer – Öl – etwas Paniermehl – etwas Parmesan

Die Zucchini halbieren und sie anhand eines kleinen Löffels entfleischen, sodass Körbchen entstehen. Die Körbchen in kochendem Salzwasser ugf. 10 Minuten garen. Das Fruchtfleisch und die Champignons kleinhacken und in etwas Öl mit Knoblauch anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen, Kurkuma und je nach Geschmack Paprika hinzufügen. Ugf. 5 Minuten bei gelegentlichem umrühren anbraten. In einer Schüssel den Reis und das angebratene Gemüse vermengen und den geriebenen Gouda unterziehen. Gut vermischen und abschmecken. Die Körbchen mit dieser Mischung füllen. Paniermehl und geriebenen Parmesan darauf streuen und mit etwas Öl betröpfeln.  Im Ofen bei 200° C 15 bis 20 Minuten backen, bis sie goldbraun werden.

Courgettes rondes farcies végétariennes

4 courgette rondes – 150 riz précuit – 6-10 champignons de Paris (selon la taille) – 1 gousse d’ail – 80 g Gouda – curcuma – sel, poivre – huile – un peu de chapelure – un peu de parmesan

Couper les courgettes en deux et enlever la chair à l’aide d’une petite cuillère afin d’obtenir des paniers. Cuire les paniers dans de l’eau salée pendant environ 10 minutes. Hacher la chair et les champignons et les faire revenir dans l’huile avec l’ail. Assaisonner avec sel et poivre, ajouter du curcuma et, si on veut, du paprika. Cuire environ 5 minutes en remuant de temps en temps. Dans un bol, réunir le riz et les légumes revenus, et ajouter le Gouda râpé. Bien mélanger et vérifier l’assaisonnement. Remplir les paniers avec ce mélange. Saupoudrer avec la chapelure et du parmesan râpé et les arroser d’un filet d’huile. Cuire au four à 200° C pendant 15-20 minutes jusqu’à ce qu’ils soient dorés.

Zucchine tonde ripiene vegetariane

4 zucchine tonde – 150 g riso cotto – 6-10 funghi champignon (a seconda della misura) – 1 spicchio d’aglio – 80 g Gouda – curcuma – sale, pepe – olio – pangrattato q.b. – parmigiano q.b.

Tagliare le zucchine a metà e spolparle con un cucchiaino in modo da ricavare dei cestini. Cuocere i cestini in acqua salata per una decina di minuti. Sminuzzare la polpa e i funghi e farli soffriggere in olio e aglio. Insaporire con sale e pepe, aggiungere curcuma e a piacere paprika. Cuocere circa 5 minuti mescolando di tanto in tanto. In un’insalatiera, unire il riso e le verdure soffritte, e aggiungere il formaggio Gouda grattugiato. Mescolare bene e controllare la sapidità. Riempire i cestini con questo composto. Cospargerli con del pangrattato e del parmigiano grattugiato e bagnarli con un filo d’olio. Cuocere in forno a 200° C per circa 15-20 minuti finché risultino gratinati.

Töltött vegetáriánus gömbölyű cukkini

4 gömbölyű cukkini – 150 g fölt rizs – 6-10 db champignon gomba (alak szerint) – 1 gerezd fokhagyma– 80 g Gouda sajt – kurkuma – só, bors – olaj –prézli –parmezán

A cukkinit kettévágjuk és egy kis kanállal kikaparjuk a belsejét, hogy kosárkákat kapjunk. A kosarakat sós, forró vízben kb. 10 percet főzzük. A pépet és a gombát felaprítjuk és olajon a fokhagymával megpáróljuk. Fűszerezzük sóval és borssal, hozzá teszünk kurkumát és ízlés szerint paprikát. Kb. 5 percig páróljuk alkalmanként kevergetve. A rizst és a párólt zöldséget egy tálba rakjuk és hozzá adjuk a reszelt Gouda-t. Alaposan összekeverjük és ellenőrizzük az ízét.  A kosarakat kitöltjük evvel a keverékkel. Tetejére szórunk egy kis prézlit és parmezánt és meglocsoljuk kevés olajjal. Sütőben 200° C fokon 15-20 percig aranybarnára sütjük.